Resep Tofu Sapi Hangat dengan Sayur Segar

– Tahu sapi merupakan salah satu hidangan rumah tangga dengan gaya masakan Tiongkok yang sangat disukai karena rasanya gurih, teksturnya lembut, serta kaya akan sayuran. Makanan ini dikenal dengan kuah kental beraroma bawang putih dan minyak wijen, dicampur dengan tahu goreng yang empuk di dalam serta berbagai jenis sayuran segar.

Resep Beef Sapo Tofu ini diunggah oleh akun Instagram @rhiniewidya, yang terkenal sering membagikan resep masakan rumah tangga yang sederhana dan mudah dipraktikkan. Versi ini menggunakan potongan daging sapi yang lembut, tahu goreng, serta campuran sayuran seperti wortel, brokoli, dan pokcoy, sehingga selain enak juga bergizi.

Menariknya, meskipun tampak seperti hidangan restoran, sapo tofu ini dapat disiapkan dengan bahan yang mudah ditemukan dan cara pembuatan yang sederhana. Cocok dihidangkan sebagai menu makan siang atau makan malam hangat bersama keluarga.

Bahan-bahan Beef Sapo Tofu

5 siung bawang putih, dihancurkan halus

½ buah bawang merah, potong

2 buah tahu, digoreng sampai kulitnya kering (gunakan minyak yang panas)

100 gram daging sapi irisan

Setengah buah wortel, potong tipis

¼ bonggol brokoli

100 gram pokcoy

450 ml air

Garam secukupnya (opsional)

Kaldu bubuk secukupnya

Cabai rawit potong sesuai keinginan (opsional, sebagai tambahan rasa pedas)

Bahan Larutan Pengental:

1 sdm tepung maizena

4 sdm saus tiram

1 sdm minyak wijen

½ sdt lada bubuk

50 ml air

Aduk semua bahan larutan hingga merata, lalu simpan.

Cara Membuat Sapo Tofu Daging Sapi

1. Siapkan tahu goreng

Goreng tempe dalam minyak yang panas hingga kulitnya mengering dan sedikit kering. Angkat serta sisihkan. Teknik ini penting agar tempe tidak mudah rusak saat dimasak bersama kuah.

2. Tumis bumbu aromatik

Panaskan sedikit minyak, lalu masak bawang putih yang telah diiris hingga harum. Tambahkan bawang bombai, tumis sampai layu dan beraroma harum.

3. Masak daging sapi

Masukkan potongan daging sapi, aduk dengan cepat hingga warna daging berubah dan tidak menggumpal.

4. Masukkan sayuran keras

Masukkan wortel dan brokoli terlebih dahulu karena memerlukan waktu lebih lama untuk matang. Aduk sebentar.

5. Tambahkan air dan tofu

Tuangkan 450 ml air, kemudian masukkan tahu yang telah digoreng. Masak hingga cairan mendidih dan semua bahan tercampur rata.

6. Bumbui dan kentalkan

Tuangkan larutan maizena yang telah disiapkan. Aduk perlahan hingga cairan menjadi lebih kental dan mengilap.

7. Tambahkan pokcoy dan cabai

Tambahkan pokcoy dan irisan cabai rawit. Masak sebentar agar pokcoy tetap hijau dan segar.

8. Koreksi rasa

Tambahkan bumbu kaldu secukupnya. Garam dapat dilewatkan jika rasa sudah cukup gurih dari saus tiram dan kaldu, sesuai saran dari @rhiniewidya.

9. Sajikan hangat

Angkat dan sajikan tofu sapi panas.

Tips untuk Membuat Tofu Lebih Enak

– Gunakan api sedang sehingga kuah tidak pecah dan tetap jernih.

– Hindari memasak pokcoy terlalu lama agar teksturnya tetap renyah.

– Jika menginginkan rasa yang lebih kuat, tambahkan sedikit kecap asin atau saus tiram tambahan.

Steak sapi tahu saus spesial karya @rhiniewidya menawarkan kombinasi sempurna antara rasa gurih saus, lembutnya tahu, empuknya daging sapi, serta segarnya sayuran. Konsistensi kuah yang kental menjadikan hidangan ini semakin lezat disajikan bersama nasi putih hangat.

Selain mudah disiapkan, hidangan ini juga bisa disesuaikan dengan bahan yang tersedia di rumah. Cocok digunakan sebagai menu harian, bekal makanan, bahkan bisa menjadi ide jualan hidangan rumahan dengan nuansa restoran.