Isi Artikel
Bekal makan siang untuk anak sekolah tidak hanya bertujuan untuk mengisi perut, tetapi juga memberikan nutrisi yang cukup agar mereka tetap aktif dan fokus selama belajar. Namun, seringkali ibu-ibu merasa bingung dalam memilih menu yang sehat, enak, dan bisa diulang setiap hari. Untuk itu, berikut ini adalah lima resep bekal anak sekolah yang mudah dibuat, bergizi, dan pastinya disukai oleh si kecil.
1. Nasi Ayam Yakitori dengan Sayuran
Nasi ayam yakitori adalah pilihan sempurna untuk bekal anak karena kaya akan protein dan serat dari sayuran. Selain itu, cara membuatnya sangat praktis dan bisa disesuaikan dengan bahan-bahan yang ada di rumah.
Bahan-Bahan:
– 1000 gr nasi putih hangat
– 1 lembar nori (lembaran rumput laut)
– 1 batang daun bawang
– 1 buah paprika merah dan hijau
– 4 buah paha ayam fillet
– Bahan lumuran:
– 4 siung bawang putih
– 20 tusuk sate
– 1 sdt jahe parut
– 1 sdm kecap asin
– ½ sdm tauco
– 1 sdt cabai bubuk
– 1 sdm minyak wijen
Cara Membuat:
1. Campur semua bahan lumuran dalam mangkuk, lalu aduk rata.
2. Rendam ayam dalam bumbu selama 1 jam.
3. Tusukkan ayam menggunakan tusuk sate, lalu campurkan dengan daun bawang dan paprika.
4. Beri sedikit minyak pada alat pemanggang, lalu panggang hingga matang.
5. Tambahkan taburan nori dan cabai bubuk, lalu sajikan dalam kotak makan.
2. Pasta Salad
Pasta salad adalah alternatif yang segar dan menyehatkan untuk bekal anak. Dengan variasi bahan seperti daging ayam, udang, atau telur, pasta salad bisa menjadi hidangan yang menarik dan lezat.
Bahan-Bahan:
– 400 gr pasta makaroni
– 4-5 sdm saus pesto
– 2 siung bawang putih
– 1-2 sdt bawang bombay
– 1 sdm mayones
– 2 sdm yoghurt
– ½ buah lemon
– 200 gr kacang polong
– 100 gr tomat ceri
– 200 gr campuran daging ayam tanpa tulang dan udang
– 3 sdm minyak zaitun
– ½ sdt garam
– ¼ sdt gula
Cara Membuat:
1. Rebus pasta hingga matang, lalu tiriskan.
2. Panaskan minyak zaitun, lalu tumis bawang putih dan bawang bombay.
3. Masukkan daging ayam dan udang, lalu masak hingga matang.
4. Tambahkan tomat dan kacang polong, lalu masukkan pasta.
5. Tambahkan mayones, yoghurt, air lemon, garam, dan gula.
6. Aduk hingga rata dan sajikan dalam kotak bekal.
3. Nasi Goreng Aneka Bakso
Nasi goreng aneka bakso adalah hidangan yang kaya akan protein dan vitamin. Selain itu, rasanya lezat dan cocok untuk anak-anak yang suka makan nasi.
Bahan-Bahan:
– 500 gr nasi putih
– 2 siung bawang putih
– 2 buah bakso ikan
– 2 buah bakso udang
– 2 buah bakso salmon
– 2 buah bakso sapi
– 50 gr sayuran campur
– 1 butir telur
– 2 buah cabai merah
– ½ sdt garam
– ¼ sdt gula
– 1 sdt kecap asin
– ⅛ sdt merica bubuk
– ¼ sdt kaldu ayam bubuk
– 2 batang daun bawang
– 3 sdm minyak zaitun
Cara Membuat:
1. Panaskan minyak zaitun, lalu tumis bawang putih hingga harum.
2. Masukkan bakso ikan, udang, salmon, dan sapi, lalu masak hingga matang.
3. Aduk semua bahan hingga rata, lalu sisihkan.
4. Masukkan telur yang sudah dikocok, lalu masak hingga matang.
5. Tambahkan sayuran campur, lalu aduk rata.
6. Masukkan nasi putih, irisan cabai, kaldu ayam, gula, garam, merica, kecap asin, dan daun bawang.
7. Aduk hingga semua bahan matang dan tercampur rata, lalu sajikan.
4. Roll-Ups Bento Isi Daging dan Sayuran
Roll-ups bento adalah ide bekal yang unik dan menarik. Dengan isi daging dan sayuran, hidangan ini tidak hanya lezat tetapi juga sehat.
Bahan-Bahan Mashed Potato:
– 3 buah kentang
– 200 ml susu cair
– ½ sdt garam
– ⅛ sdt merica bubuk
– 75 gr keju parut
Bahan-Bahan Roll-Ups Bento:
– 2 buah timun
– 6 buah daging asap
– 4 lembar keju
– 2 buah wortel
– 8 lembar daun selada
Cara Membuat:
1. Rebus kentang hingga matang, lalu haluskan.
2. Rebus susu cair sambil diaduk hingga mendidih, lalu tambahkan garam dan merica.
3. Masukkan kentang yang telah halus, aduk hingga susu mengental.
4. Tambahkan keju, lalu aduk lagi hingga rata.
5. Potong timun menjadi 4 bagian, lalu kuliti dengan pisau tajam.
6. Letakkan irisan kulit timun di atas piring besar, lalu potong masing-masing topping.
7. Gulung setiap irisan kulit timun dengan potongan topping di dalamnya.
8. Rapatkan menggunakan tusuk gigi, lalu sajikan dalam kotak makan.
5. Mi Goreng Madu
Mi goreng madu adalah hidangan yang lezat dan kaya akan nutrisi. Dengan tambahan daging ayam dan sayuran, mi goreng madu bisa menjadi pilihan bekal yang sehat dan menyenangkan.
Bahan-Bahan:
– ½ sendok makan minyak zaitun
– 300 gram dada ayam potong dadu
– ½ buah paprika merah dan hijau potong dadu
– 2 batang daun bawang
– 1 wortel potong bentuk korek api
– 2 siung bawang putih
– 150 gram mi telur kering
– 3 sendok makan kecap asin
– ½ sendok makan tepung jagung
– 2 sendok makan madu
– 100 gram kacang polong dan jagung manis
– ½ sendok makan biji wijen
– Kaldu ayam secukupnya
Cara Membuat:
1. Panaskan minyak dalam wajan, lalu masukkan daging ayam.
2. Masak hingga matang, lalu tambahkan paprika, daun bawang, wortel, dan bawang putih.
3. Aduk hingga rata, lalu diamkan selama 3 menit.
4. Masak mi telur hingga matang, lalu masukkan kaldu ayam, tepung jagung, madu, dan kecap.
5. Tambahkan sedikit air, lalu masukkan kacang polong dan jagung manis.
6. Aduk hingga rata, lalu masukkan mi ke dalam bumbu.
7. Aduk rata dan sajikan di atas wadah makan.
Dengan beberapa resep bekal di atas, Anda tidak perlu lagi bingung dalam menyiapkan makan siang untuk anak sekolah. Pastikan menu bekal bervariasi dan sesuai dengan kebutuhan nutrisi anak. Jangan lupa untuk menyajikannya dengan menarik agar anak semakin antusias dalam menghabiskannya. Selamat mencoba!
