Ramen dikenal sebagai salah satu hidangan berkuah favorit banyak orang karena rasa gurihnya yang kaya dan aromanya yang menggoda. Namun, tak sedikit pecinta ramen yang merasa kurang puas saat membeli ramen di luar, terutama pada bagian chashu yang sering kali disajikan tipis. Padahal, chashu merupakan salah satu elemen penting yang membuat ramen terasa spesial.
Karena alasan itulah, banyak orang memilih membuat ramen sendiri di rumah. Selain bisa menyesuaikan rasa, porsi chashu pun bisa dibuat lebih tebal dan memuaskan. Salah satu menu rumahan yang menarik perhatian adalah Chicken Chashu Ramen, versi ayam yang lebih mudah dibuat namun tetap menghadirkan cita rasa gurih ala ramen restoran.
Chicken Chashu Ramen merupakan alternatif ramen yang menggunakan ayam sebagai pengganti daging babi. Paha ayam fillet dipilih karena teksturnya yang juicy dan tidak mudah kering. Ayam digulung dan diikat, lalu dimasak perlahan dalam kuah berbumbu hingga meresap sempurna. Proses ini menghasilkan chashu ayam yang lembut, gurih, dan kaya rasa.
Dikutip dari Instagram @ummafiraz, menu ini menjadi menu andalan rumahan karena rasanya tidak kalah dengan ramen di restoran. Bahkan, membuat sendiri di rumah memberikan kepuasan tersendiri karena potongan chashu bisa disesuaikan sesuai selera. Kuah ramen dibuat dari campuran kecap asin, saus tiram, minyak wijen, serta berbagai aromatik seperti bawang, jahe, dan jamur, yang dimasak dalam waktu cukup lama agar rasa keluar maksimal.
Keunikan dari resep ini adalah proses pendinginan chashu semalaman di dalam kulkas. Langkah ini membuat bumbu semakin meresap dan tekstur ayam menjadi lebih padat, sehingga mudah dipotong rapi saat disajikan. Setelah itu, ayam dipanggang sebentar hingga kecokelatan untuk menghasilkan aroma gurih yang lebih kuat.
Chicken Chashu Ramen ini sangat fleksibel untuk disajikan. Selain mie ramen, kamu bisa menambahkan telur rebus, jamur, daun bawang, atau topping lain sesuai selera. Kuahnya yang gurih dan ringan membuat hidangan ini nyaman disantap, baik sebagai menu makan siang maupun makan malam.
Bahan-bahan
Bahan utama:
Paha ayam fillet
Tali untuk mengikat ayam
Telur
Jamur kering
Mie ramen
Bahan saus tare / kuah:
Bawang putih
Bawang bombay
Jahe
Daun bawang
Kecap asin
Saus tiram
Minyak wijen
Lada
Air
Cara Membuat
1. Bersihkan paha ayam fillet, lalu gulung dan ikat hingga padat.
2. Goreng ayam hingga bagian luar kecokelatan, lalu angkat.
3. Di wajan yang sama, tumis bawang putih, bawang bombay, jahe, dan daun bawang hingga harum.
4. Masukkan air dan jamur kering, lalu masukkan ayam yang sudah digoreng.
5. Tambahkan kecap asin, saus tiram, minyak wijen, dan lada. Masak dengan api kecil hingga ayam empuk dan bumbu meresap.
6. Angkat ayam, lalu saring kuahnya. Dinginkan dan simpan di kulkas semalaman.
7. Lepaskan tali ayam, potong sesuai selera, lalu panggang kembali hingga kecokelatan.
8. Rebus mie hingga matang.
9. Panaskan kembali kuah chashu, lalu sajikan mie dengan kuah, chashu ayam, telur, jamur, dan topping lainnya.
Chicken Chashu Ramen rumahan ini menjadi solusi bagi pecinta ramen yang ingin menikmati hidangan berkuah gurih dengan porsi chashu yang lebih puas. Dengan bahan yang relatif mudah ditemukan dan langkah yang bisa diikuti di rumah, ramen ala restoran kini bisa disajikan dari dapur sendiri.
Kuahnya yang kaya rasa, chashu ayam yang lembut, serta topping yang bisa disesuaikan menjadikan menu ini cocok untuk sajian spesial maupun menu andalan keluarga. Tak heran jika Chicken Chashu Ramen sering menjadi menu favorit yang dibuat berulang kali.
Resep ini dikutip dari Instagram @ummafiraz, yang membagikan menu ramen rumahan dengan rasa memuaskan dan tampilan menggugah selera. Jika kamu ingin mencoba ramen buatan sendiri yang lebih puas dan personal, Chicken Chashu Ramen ini wajib masuk daftar masakanmu.
Post Views: 36
